카복시메틸셀룰로오스(Carboxymethyl Cellulose)

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1. 식품 등급 CMC (Food Grade CMC)

영양학적으로 셀룰로오스는 식이섬유로 알려져 있으며 기능성 식품 소재로 널리 사용됩니다.
식품 산업에서는 식용 코팅(과일 및 튀김 제품), 식용 필름, 유화제, 안정제, 유동성 조절제, 현탁제, 확산 방지제,
캡슐화, 압출, 성형 및 거품 안정제 등 다양한 기능성 첨가제로 활용됩니다.
당사의 셀룰로오스 제품은 건강식품, 저지방 및 무지방 식품, 오일 흡수 촉진제, 합성 감미료, 향미 패킷 등 다양한 식품 제형에
적용할 수 있습니다.

2. 소개

식품 등급 CMC는 증점, 분산 안정성, 유화, 현탁, 필름 형성, 수분 보유,
팽창 및 보존 특성을 갖춘 고기능성 식품 첨가물입니다. 낮은 첨가량으로도 높은 점도를 구현할 수 있으며, 식품의 탈수 및
수축을 줄이고 부드러운 식감을 제공하여 제품의 품질과 저장성을 향상시켜 줍니다.

3. 성능

• 우수한 증점 및 점도 조절
• 분산 안정성 및 유화 효과
• 현탁 안정성 향상
• 필름 형성 및 수분 보유
• 냉동식품의 결정 성장 억제
• 유수분 분리 방지
• 부드러운 식감 향상
• 식품의 유통기한 연장
• 다른 안정제 및 유화제와 병용 가능

4. 적용 제품

• 아이스크림
• 요구르트 및 발효유
• 초콜릿 우유
• 과일주스
• 탄산음료
• 소스 및 드레싱
• 케첩
• 마요네즈
• 잼 및 젤리
• 베이커리 제품
• 라면 및 면류
• 냉동식품
• 육가공품
• 캔디 및 젤리
• 식물성 음료